Asiafood fórum

ryzove vino shao-xing - objednat v ramci SR?

Tomas — Tue, 31 Aug 2010 19:19:10 +0200

Zdravim. Neviete niekto, kde by som si v ramci SR mohol objednat ryzove vino shao-xing na varenie? Nesiel som len ceske e-shopy a tam by bolo strasne vysoke postovne, takze to mam ako poslednu moznost. Vdaka.

Re: Dou-chi pasta

Tomas — Sun, 29 Aug 2010 20:29:07 +0200

Nevadi mi tykanie, pravdaze nie. Nezhanam to do konkretneho receptu, ale videl som to uz vo viacerych, tak len tak do zasoby.

Re: Dou-chi pasta

Marta — Sun, 22 Aug 2010 21:33:11 +0200

Ak bývaš v Bratislave, tak možno v obchode Soul Plaza.
Ja nemám to šťastie, tiež ju už dávno zháňam a nenašla som ju ani na českých stránkach.
Na tomto webe ponúkali omáčku s čiernych fazulí, ale už dávno nie je v ich sortimente.
Zháňaš ju na Jjajangmyun (blackbean nudle)???
Ak sa ti ju podarí zohnať, daj vedieť.

Uvedomila som si na konci, že tykám. nevadí??? Ak áno, tak sa ospravedlňujem

Dou-chi pasta

Tomas — Sat, 21 Aug 2010 12:53:51 +0200

Zdravim. Neviete mi poradit, kde by som zohnal dou-chi, pastu z fermentovanej soje? Je znama aj pod nazvom black bean paste. Vdaka.

Re: vitajte na forum www.asiafood.sk

gabika — Wed, 18 Aug 2010 16:32:00 +0200

Dobry den, nedavno som tu videla ocelovy wok s priemerom 35cm na plynove varice. Neviem presne cenu ale stal okolo 30 Eur.

Viete mi povedat, kedy by sa mohol u Vas znovu objavit?

Dakujem, s pozdravom Gabika

Re: vitajte na forum www.asiafood.sk

Marta — Wed, 04 Aug 2010 13:19:47 +0200

Dobry den,
ktora s ponukanych sojovych omacok je podla vas najlepsia k sushi
dakujem

WOK panev

Rosta — Sun, 01 Aug 2010 18:55:34 +0200

Prosim vas muzete mi napsat jakej je rozdil mezi temato panvema krom toho ze jedna je o 5cm sirsi a drazsi?? dno maji ovalne obe dve ne?? nebo zeby ta drazsi mela ve vybave i to kolo pod panev na pouziti na plynovem sporaku??

[www.asiafood.cz]øevìnou-rukojeti-p-510.html
[www.asiafood.cz]øivace-p-753.html

dik

Re: "činska omáčka"

silasa — Fri, 30 Jul 2010 12:13:58 +0200

To je paradna omačka :D

Re: Dopyt po tovare

naam — Thu, 29 Jul 2010 17:49:24 +0200

Dobrý deň .
Chcela by som vám povedať že momentálne nemáme "Cierna fazulova omacka". a možno budeme mať ked pride nový tovar.
Ďakujeme Vám .
NAAM

Re: Japonská kuchyňa

DodoDragon3 — Fri, 16 Jul 2010 17:50:39 +0200

Dobrý ďeň
Chcel by som sa spítat či nemáťe nejaký recept ne nejaké Japonské Koláče & Dezerty
Ďakujem

Dopyt po tovare

Marta — Wed, 19 May 2010 08:18:28 +0200

Dobry den,
chcela by som sa spytat, ci mam nadej, ze vo vasej ponuke sa znovu objavi "Cierna fazulova omacka" ?????

Re: Chrumkavé kura

Pavol — Sun, 16 May 2010 08:36:01 +0200

Dakujem za radu aj za link...

Ja do tych bistier moc tiez nechodim, radsej :P ale ked idem, tak na to chrumkave kura...

Tajomstvo je tom, ze nie je v ziadnom cesticku, ani v obale...Je len v nejakom naleve, ci omacke ci v com a napriek tomu je chrumkave...

Skusim patrat dalej. Ak sam i podari zistit, hned dam vediet

Re: Alkoholicke napoje

haffen — Sat, 15 May 2010 18:05:48 +0200

Prikláňam sa... určite by som bol pravidelným odberateľom slivkového vína... :)-D Tu v Martine a okolí ho neviem nikde zohnať...
To prihrievané čo dávajú v reštykách po jedle chutí fakt dobre...

Re: Chrumkavé kura

haffen — Sat, 15 May 2010 18:01:01 +0200

Nechodím po bistrách, ale... nie je to niečo takéto?
[www.youtube.com]
Na youtube stačí zadať "crispy chinese chicken", alebo niečo podobné a vyhodí to množstvo receptov. (:P)

Re: Kurča po sečuansky

haffen — Sat, 15 May 2010 17:48:08 +0200

Ahoj,
chrumkave? Neviem... myslím, že nie, ale je jemné ako z čínskej reštaurácie. Dôležité je správne ho orestovať. Treba dať viacej arašidového oleja. Tak, aby bolo dno woku zaliaté (mne to tak vyhovuje a nie je to moc mastné), poriadne ho rozpáliť, dať mäso a z prudka ho opekať. Nesťahovať plameň! A nie viac ako 3-4 minúty.
Moja varianta Kuraťa po sečuansky:
[www.uploadgeek.com]
Návod na kurča (gon bao?)
Suroviny:

cca 250-300g kuracích pŕs

Marináda:

1 kopcovitá polievková lyžička solamylu
1 pol. lyžička cherry (sladké víno)
1 kávová lyžička soli
1 pol. lyžička hnedého cukru
1 pol. lyžičky svetlej sójovej omáčky a jednu menšiu tmavej
1 kávová lyžička Hoisinskej omáčky
(Mäso nechávam odstať asi hodinu)

Omáčka
1 kurací bujón
Pol šálky vody
trochu tmavej sojovej omáčky (pre chuť)
cca 2 pol. lyžičky svetlej sojovej omáčky
dve lyžičky sherry
necelá káv. lyžička sladkej červenej papriky
kávová lyžička vegetarianskej hubovej omáčky
kávová lyžička sezamového oleja
trošku soli
kávová lyžička chilli omáčky (najlepšia je 75%ná)
korenie piatich vôni a mletý zázvor (veľmi aromatické korenie, tak netreba to veľmi preháňať)
kávová lyžička solamylu,
pár kvapiek octu pre chuť (veľmi málinko, ja v ňom len omočím kávovú lyžičku a tou premiešam omáčku)
(množstvo surovin som popísal s približnými dávkami, lebo vždy všetko dávam podľa chuti, takže treba len ochutnávať)

Zelenina
4 - 5ks šampionov (v mojom prípade čím viac, tým lepšie)
Bambusové výhonky (podľa chuti)
1 stredne veľká mrkva (nesmie byť stará a drevnatá!!!!)
1 zelená dužinatá paprika + jedna žltá
polka póru (len biela časť!)
červená, alebo biela väčšia cibuľa
cca 5-6 mesiačikov cesnaku
pol. lyžička pomletých sušených thai papričiek, alebo celých podľa chuti
mandle, alebo arašidy

Postup:

Nakrájame si kuracie prsia na rezance. Tie samotné doporučujem krájať, keď je mäso čiastočne zamrazené. Vtedy sa najlepšie krája. Mäso MUSÍ!!! byť úplne očistené od mastného, šliach, kostí a podobne. Poriadne ho opláchneme a umyjeme. Odstránime z neho všetku vodu! Pridáme všetky ingrediencie (viď marináda). Poriadne premiešame a dáme na cca hodinu do chladničky odstáť (netreba, ale ja to tak robím). Pred samotnou prípravou je vhodné mäso dať vonka na cca 10-15 minút, aby chytilo izbovú teplotu. Pri pražení sa vyhnete tomu, že vám bude olej striekať po kuchyni.
Počas toho ako bude stáť mäso si pripravíme zeleninu. V čínskej kuchyni je dôležité, aby všetko malo približne rovnakú veľkosť, kôli pohodlnému jedeniu s paličkami a tomu, aby všetko bolo rovnako orestované. Všimnite si, že nebudem používať slovo variť, nakoľko v čínskej kuchyni sa NEVARÍ, ale RESTUJE!! To je veľmi dôležité, aby sa čo najlepšie docielila pravá chuť. Nebojte sa preto používať presný postup aký vám napíšem. Vyhnete sa chybám a jedlo sa vám odmení jemnou chuťou.
Počas toho, ako sa nám marináduje mäso si nakrájame zeleninu na približne rovnaké kúsky ako je mäso. Nemusíme sa báť, toho, že cibuľa bude mať veľké kúsky. Pri restovaní sa to stratí. Mrkvu a pór doporučujem nakrájať na tenšie a dlhé pásiky.
Môžete si pripraviť aj judášovo ucho (sušené). A to tak, že ho na cca 30-45 minút necháme odstať vo vode, alebo mlieku.
Pripravíme si omáčku. Do šálky dáme bujón a vodu. To dáme na cca 30 sekúnd na plný výkon do mikrovlnky. Poriadne rozdrvíme zvyšky, aby nezostali hrudky. Pridáme všetky ingrediencie a poriadne premiešame. Necháme odstáť kým sa bude restovať.
Pripravíme si cesnak. Nakrájame ho na menšie kúsky (nie moc malé, aby nezhoreli). Nesmieme sa báť používať väčšie množstvo cesnaku. Jeho chuť nebude výrazná nakoľko sa bude restovať a stratí silnú arómu. To isté platí aj pri thai papričkách.

Samotné restovanie
Do woku si nalejeme arašidový oleja, alebo oleja určeného na restovanie vo woku. Samotný wok rozhorúčime na veľmi vysokú teplotu. Na olej vložíme kuracie prsia a za stáleho miešania restujeme nie viac ako tri minúty. Mäso odložte hneď vtedy, keď prestanete vidieť surové časti mäsa. Ten správny čas restovania sa naučíte po čase a nebudete vnímať čas. Ako dokončíte restovanie, vyberte ho do nejakej mysy pomocou naberačky s dierami, aby olej ostal vo woku. Do toho potom vsypte cesnak a feferónky. Neustále miešajte. Keď cesnak chytí zlatistú farbu, pridajte zeleninu a taktiež tri minúty miešajte. Tu by som sa pozastavil a odporučil vám, aby ste sa príliš „nenakláňali“ nad wokom, pretože para vás doslova omráči a začnete sa zo štipľavého oparu dusiť. :D Po troch minútach restovania vsypte do zeleniny mäso, premiešajte ho a ihneď vylejte všetku omáčku. Pred vyliatím ju premiešajte, aby ste odstránili všetky hrudky. Celú zmes miešajte cca nie viac ako dve minúty.
Mäso doporučujem podávať s jasminovou ryžou.
Samotné jedlo sa má podávať ihneď po dorestovaní, pretože u mňa prihrievaná čína, nie je čína. Preto sa snažte robiť toľko jedla, koľko dokážete ihneď spotrebovať. Mne sa osvedčilo pripraviť si viac zeleniny a mäsa a postupne si odoberať také množstvo na restovanie, koľko práve zjem. Príprava jedla je veľmi rýchla, preto sa vám viac oplatí viackrát restovať ako potom prihrievať zvyšky. Oplatí sa vám to.

Chrumkavé kura

Pavol — Sat, 15 May 2010 15:43:01 +0200

Pozdravujem vsetkych fanusikov vychodnej kuchyne...

Nevie niekto poradit recept a postup pripravy chrumkaveho kurata tak, aby bolo chrumkave ako v azisjskych bistrach ?

Urcite tam maju nejaku "kulehu" :D

Dopredu dakujem!

Re: Ktore azijske jedla su vase oblubene?

Pavol — Sat, 15 May 2010 15:18:41 +0200

Dobry den spolumilovnici vychodnej kuchyne...

Dlhsi cas sa snazim ziskat recept a postup na pripravu chrumkaveho kurata, aby bolo chrumkave ako v azijskych bistrach...

Neviete s tym niekto pomoct?

Dakujem!

Opekane cestoviny s masom

Anita — Thu, 06 May 2010 19:57:53 +0200

Dobry den. Ja by som sa chcela spytat na recept ako sa robia tie opekane cestoviny a presne ake cestoviny na to potrebujem... Ja som uz od vas 2x objednala ale stale to nie su tie co som jedla v cinskej restauracii,sa mi zlepia a pripecu,mozno len ja robim nieco zle... A este by som sa chcela spytat ako sa robia kuracie prsia v mede,ale nie tie so sezamom ale oni su take tmavsie :o Dakujem

Re: Najchutnejsie sushi

marta — Thu, 06 May 2010 14:52:23 +0200

Toto mi pripomina korejsku verziu Sushi "Kimbap"
Robievam ho, a tiez je to super

recept na Kimbap je na tejto stranke

Najchutnejsie sushi

Pavol — Thu, 06 May 2010 13:05:58 +0200

Ahojte,
moje oblubene sushi je Sushi Maki:
[recepty.pozri.sk]
...a pripravujem rovnakym postupom ako je pisane v tom recepte...mnaaaaaaaaaam (tu)

Kuracie prsia v mede

Anita — Sun, 02 May 2010 23:06:29 +0200

Dobry den,ja by som sa chcela spytat na recept ako sa robia kuracie prsia v mede,ale nie tie so sezamom ale tie co su uz take tmavsie... Ci je to v nejakom cesticku obalovane a ked ano v akom... Dakujem ;)

Re: čierne huby

Ivana — Mon, 26 Apr 2010 12:50:03 +0200

Dobrý deň,
ja by som sa chcela opýtať aký je rozdiel medzi čiernymi hubami a čiernymi hríbami. Chcela by som ich použiť do ostro - kyslej polievky. Ktoré by Ste mi odporučili.
Ďakujem.

Re: Japonská kuchyňa

fasta — Mon, 19 Apr 2010 17:50:06 +0200

Ahoj Azumi!

Dnes sa tak nudím a pozerám videa na youtube pod heslom ,,japanese food,, pretože ma veľmi zaujíma japonská a čínska kultúra, dokonca pestujem aj bonsaje no to nieje podstatné :o .No proste ma zaujalo jedlo Dorayaki (どら焼き) .Mohol by som Ťa poprosiť o jeho recept?Rád by som ho ukuchtil mamke.A prosim Ťa ak si ho už jedla, čo si použila namiesto AZUKI? Najprv som si podľa videa myslel že je to brusnicový džem >:D< .A ešte, ak sú v tom recepte nejaké špeciálne ingrediencie( čo až na Azuki podľa mňa nieje), mohla by si mi pomôcť s nejakou dostupnou náhražkou??
Vopred Ti ďakujem.

S pozdravom

Fasta

Alkoholicke napoje

Juraj — Thu, 15 Apr 2010 08:49:58 +0200

Zdravim,
neuvazujete zaradit do sortimentu aj azijske alkoholicke napoje?
Co by som dal za jedno pivo Singha... :)-D

Re: "činska omáčka"

marta — Sun, 11 Apr 2010 11:07:02 +0200

Neviem aku omacku maju v Pande, ale nasla som omacku na Kung Pao, mozno bude podobna?!

* Omáčka:

* 1,5 lyžice tmavej sójovej omáčky (je to sladšia, hustejšia variácia sójovej omáčky)
* 3 lyžičky svetlej sójovej omáčky
* 1,5 lyžice červeného vínneho octu
* 1,5 lyžičky kuracieho vývaru, alebo vody
* 4,5 lyžičiek cukru
* pol lyžičky soli (podľa potreby)
* pár kvapiek sezamového oleja (naozaj len pár, ten olej je silne aromatický. Dá sa kúpiť myslím v Hypernove) – nezľaknite sa, má dosť zvláštnu vôňu
* 1,5 lyžičky kukuričného škrobu

"činska omáčka"

mia — Sat, 10 Apr 2010 19:44:36 +0200

Ahojte,chcela by som sa spýtať či niekto poznáte recept na omáčku, ktorou "polievajú" v čínskom bistre Panda napr. kung pao,xa xiu...Je fantastická..chýba len recept...ďakujem

Re: Japonská kuchyňa

Lubomír — Wed, 07 Apr 2010 15:00:31 +0200

Dobrý deň.

Mohly by ste prosím rozšíriť ponuku aj o ryžu "nishiki"?
V Českej republike je v internetových obchodoch bežne dostupná, len sa mi zdá že to neposielaju cez hranice. A vraj je to najlepšia alternatíva na výrobu napríklad Onigiri alebo možno aj sushi (na ten si ale netrúfam).
Anglicky návod na Onigiri ak by mal niekto záujem: [www.shejapan.com]
A česky, hlavne dole v komentároch: [www.reanimated.eu]
Je to naozaj jednoduché aj pre takých anti-talenov ako ja :)

S pozdravom Ľubomír

čínska omáčka?

mia — Fri, 02 Apr 2010 18:26:39 +0200

Ahojte,chcela by som sa spýtať či niekto poznáte recept na omáčku, ktorou "polievajú" v čínskom bistre Panda napr. kung pao,xa xiu...Je fantastická..chýba len recept...ďakujem

Re: Wok

Peter — Fri, 02 Apr 2010 01:37:37 +0200

Ahoj, ja som kúpil WOK asi pred dvoma rokmi v obchode v Carrefoure. Volal sa myslím Berghof alebo tak nejako. Neviem či tam ešte je ale sú aj v Tesco Lamač a myslím že aj v Avione. Kdo chce určite nájde. Predávajú dosť drahé veci ale WOK majú super. Je ocelový nepripáli sa, stojí pevne. O hrdzi čo tu čítam som ani nechyroval. Ak to myslíš s varením na Woku vážne, tak ani neuvažuj o nejakých plecháčoch. Myslím že to stojí za tú vyššiu cenu. Než som ho kúpil som si tiež prešiel viacero obchodov, ale všade mali len tie plechové. To sa mi nezdalo. No veď vyskúšaj.

Re: Kurča po sečuansky

Tibi — Thu, 25 Mar 2010 17:18:05 +0100

Ahoj Haffen prosím ťa a je to tvoje kurča chrumkavé? Alebo ako by sa dalo pripraviť tak aby bolo.